Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 10 апреля 2019, 20:57
  • 25088

Вяленая скумбрия

Рецепт: Вяленая скумбрия

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Вяленая скумбрия»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2237.8 ккал 		белки
252.6 г 		жиры
126.6 г 		углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
152.2 ккал		 белки
17.2 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Вяленая скумбрия»:

  • Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черные пленки, тщательно промываем и просушиваем.
    Посыпаем солью и натираем каждое филе.

  • Затем посыпаем сахаром. Также натираем каждое филе.
    Теперь смазываем горчицей.

  • Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
    Вот так выглядит рыбка через сутки.

  • Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
    Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.

  • Подвешиваю рыбку для просушки на сутки в холодильник.

  • Через сутки нарезаем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу.
    А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: рыбный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая скумбрия
Рецепт: Вяленая скумбрия

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.

Ингредиенты для «Вяленая скумбрия»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вяленая скумбрия» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ну очень вкусная рыбка, которую я когда-либо делала Способ приготовления насторожил, но и зря, от холодильника рыбка не взяла никакого запаха, так же и сама не "благоухала". Я вялила чуть больше суток. Идеальная по соли и сахару, жирненькая скумбрия. Большое спасибо!
Очень вкусная рыбка. И готовится просто. Вялила в дверце холодильника. Никаких неудобств, никакого рыбного запаха не было. Очень рекомендую приготовить.
Благодарю! Какая красота!
Спасибо за рецепт! Отличная рыбка получилась!!!!
На здоровье! Рада, что Вам понравилось)
Леночка,вот и я свою рыбку дождалась!!!!!!!!!!!!!!!! Ждала трое суток,все смотрела подсохла или нет.Офигенная получилась рыбка!!!!!!!!!!!!! Мне больше по вкусу понравилась та,которую не смывала от маринада,а мужу промытая,хорошо,что пробовала два варианта,экспериментировала с двумя рыбками.Запаха в холодильнике от рыбы абсолютно не было.Получилась,просто шикарная рыбёха!!!!!!!!!!!!!!!!По структуре очень похожа на холодного копчения ,но без аромата дыма.С "Бородинским " хлебушком пошла на ура!!!!!!!!!!!!!!! Леночка,спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как вкусно описала, аж слюнки текут!
Наташа,спасибо,ооооооочень я ее ждала
а я ее люблю
↑Ответ для Михеева76
Вау какая прелесть! Очень рада, что Вам понравилось! От души благодарю за отзыв!
Лена,это Вам спасибо за вкусняшку
↑Ответ для Михеева76
Какая соблазнительная рыбка, Леночка! А вкус горчицы присутствует?
Аллочка,спасибо,я бы не сказала,что сильный вкус горчицы,ее нужно в рецепте на две рыбки 1 чайную ложку.Та,которую не смывала,просто солонее и пикантней.
↑Ответ для Михеева76
Леночка, ты опять дразнишься , бесподобная рыбка , да с бородинским хлебушком, язык можно проглотить !!!
Галя,ты представляешь,как часто я заглядывала в холодильник,проверяя???
Еще как представляю !!!
↑Ответ для Михеева76
Ленусь, фотка супер! Тоже хочу сделать... Но, наверное, до холодов подожду, чтоб в летней кухне посушить...
Марина,я тоже хотела на балконе,но у нас влажность сильная,не рискнула,а в холодильнике очень удобно,подвесила на дверце и все,запаха нет,рыбой не пахнет
↑Ответ для Михеева76
Леночка, шикарноооо!!!
↑Ответ для Михеева76
Ах, Леночка, как аппетитно рассказала и показала!!!
Отличная рыбка! От видео прям слюнки потекли!
Благодарю!
↑Ответ для ирпенчанка
Натулька,я сегодня ее замутила
Не дразни!!!!
Сказать спасибо - ничего не сказать! Не затратно, быстро, не хлопотно, но ВКУСНО!!! Рыбка замечательная получилась! Пошла и к картошечке, и к пивку, и бутербродики с творожным сыром и зелёным лучком пошли на ура! Спасибо большое за рецепт! Р.S. вялила на улице в тени (денёк выдался прохладный), прикрыв марлей.
От души благодарю за теплые слова! Очень рада, что Вам понравилось!
↑Ответ для Ягода Малина
Очень аппетитно! !
↑Ответ для Ягода Малина
Какая вкуснота
На вид получилась прекрасной, на вкус пробовала перед тем, как вешать вылиться - соли-сахара в меру. Мне эта рыба сама по себе жирноват, но муж, думаю, оценит по достоинству Спасибо за вкусный незаморочный рецепт
Благодарю за отзыв! У Вас очень аппетитно получилось) Мы много вялем и лопать начинаем с момента вывешивания рыбки , и чем дольше срок тем вкусней рыбка становится, правда дольше 48 часов не задерживается)
У меня вопрос. А для чего собственно подвешивать скумбрию в холодильнике? Температура в нём 3-5 градусов по Цельсию и если подвесить эту скумбрию при такой же же температуре на лоджии, балконе, погребе, то что от этого принципиально изменится?
Это я не подкалываю, а реально интересуюсь. Может только в холодильнике такая рыбка получается, а вот на балконе при такой температуре не выйдет. Вот поэтому и интересуюсь.
Прекрасно выйдет в любом помещении, где вам удобно, при соблюдении температурного режима и подходящей влажности. У меня нет балкона, зато есть домашнее зверье, поэтому, чтобы не искушать свой кошачий прайд, я вялю именно в холодильнике - всем спокойнее Опять же, никаких лишних мероприятий по защите от летающих агрессоров, не одни мы такую рыбку любим
Но при всем при этом мое личное наблюдение - чем дольше вялится, тем равномернее, текстура и вкус, лично для меня, лучше. И в процессе опытов вяления это для меня стало первостепенным в выборе метода. А так, можно даже в электросушилке для овощей сделать за несколько часов, посмотрите в вариантах, прикрепленных к рецепту. И я не отвергаю ни один из них, ведь обстоятельства случаются разные.
Понятно, спасибо за ответ.
А запах? Как же? Не пойму четт
Бывает. Иногда человек может что-то не понимать-это естественно.
Вот, например , я не понимаю о чем Вы.
Запах?
Какой запах? На рыбу или От рыбы?
если у Вас неприятный запах в холодильнике:разложите на разно-уровневых полках лавровый лист по 1 шт на разных уровнях;и/или небольшое количество риса в открытых емкостях ; и /или пакетики(заварку) чая ;и/или соду.
если речь о передачи запаха другим продуктам , находящимся в холодильнике , то их необходимо хранить в герметичной упаковке.
если Вы переживаете , что запах может распространиться от рыбы в холодильник, то никакого резкого запаха , исходя из моего опыта многолетнего вяления не было.
Надеюсь, я Вам смогла помочь.
Спасибо за ответ! Интересовало именно ОТ рыбы.
Остальные правила хранения продуктов знаю.
Какая замечательная рыбка, все понятно и вроде бы просто, попробую, спасибо!
Благодарю!Желаю удачи!
Рыбка получается очень вкусная! Я делала! Но такой рецепт уже есть тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/138766/
Благодарю за отзыв.

Когда проверяла перед загрузкой рецепта на сайт не нашла данный рецепт.
Согласна, рецепт похож, но есть нюансы и различности)
Какая красота вкуснота!! А можно не промывать? Острее солонее будет? Оооочень острое любим
Благодарю)
я всегда промываю, получается очень нежный вкус.
Попробуйте не промыть, но в любом случае промокните бумажными полотенцами, будет и солонее и острее)
Спасибо!!!!
ах., какая рыбкаааа
Благодарю!
Если под пивко, так может и промывать после соли не надо? Спасибо за идею вешать в холодильнике, лайфхак, так сказать👍 Забрала в КК🌹
Благодарю)
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно!
Благодарю!
А можно вопрос? Когда рыба висит в холодильнике, она сильно пахнет? ? как после неё пахнет холодильник?
Нет никакого сильно выраженного запаха, продукты не пахнут рыбой и в холодильнике рыбой также не пахнет)
А пиво где? Как же такая аппетитная рыба и без пива?
Как-то неудобно было, я же пиво не варила)))))Благодарю!
Леночка ,спасибо Вам огромное за такую вкусноту . Рецепт в закладках ,скумбрия в морозилке . Будем делать,очень уважаем рыбку .А горчица обычная,острая ?
Да, обычная острая горчица( у меня "верес").
Благодарю!
Спасибо.
Люблю скумбрию, Обезательно попробую, выглядит очень аппетитно. Спосибо.
Благодарю за отзыв!
Елена, как аппетитно и очень интересно!
От души благодарю)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Ещё 574 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

OSZAR »