Этот клубничный, муссовый торт готовить легко и просто. А вкус получается настолько нежным и свежим, уже не говоря о потрясающем внешнем виде торта. Этот рецепт мы готовим уже много лет и каждый раз, когда наступает сезон клубники, мы готовим этот чудо-рецепт.
ksenia-menuПоваренок 3 уровня
- 23 июня 2021, 11:59
- 8780
Клубничный торт на агар-агаре
Ингредиенты для «Клубничный торт на агар-агаре»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Молоко — 20 мл
- Масло растительное — 20 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 2/3 ч. л.
- Клубника — 100 г
Крем
- Сахар — 100 г
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сливки (33% жирности) — 400 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Агар-агар ((сила геля 1200)) — 3 ч. л.
Клубничный слой
- Клубника — 400 г
- Сахар — 70 г
- Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
- Агар-агар ((сила геля 1200)) — 2.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4150.1 ккал |
белки
73.4 г |
жиры
193 г |
углеводы
531.3 г |
| Порции | |||
| ккал 345.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 44.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Клубничный торт на агар-агаре»:
Пошаговое приготовление:
1. В яйца добавляем сахар, ванильный сахар, нужно взбить миксером.
2. В яичную смесь добавляем молоко и растительное масло, соль, взбиваем.
3. Далее, вводим разрыхлитель и просеянную муку, взбиваем миксером.
4. Форму смазываем растител. маслом и вливаем тесто. Ставим в разогретую духовку на 180°C на 25-30 минут.
Когда бисквит остынет, его нужно разрезать на 2 части. В форму кладем одну часть бисквита и уплотняем.
5. Берем клубнику и разрезаем ее на 2 части. Выкладываем в форму по кругу.
6. Берем охлажд. сливки 33% жирности и взбиваем с сахарной пудрой. Как правильно взбивать, подробно показано в видео-рецепте.
7. Заварной крем: в яйца добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем. Далее идет 100мл молока, кукурузный крахмал, взбиваем.
Берем 400мл молока и добавляем агар-агар, перемешиваем, и на небольшом огне, ждем, пока закипит.
И провариваем 1-2 минуты.
Как только молоко закипит, вводим яичную смесь и перемешиваем 1-2 минуты до загустения, затем снимаем с огня.
Смешиваем заварной крем со взбитыми сливками, чтобы получилась нежная, муссовая смесь. Как это правильно сделать, подробно показано в видео-рецепте.
8. Заливаем муссовую смесь в форму и сверху кладем еще один слой бисквита, ставим остывать в холодильник на 1.5 часа.
9. Когда 1.5 часа пройдет, берем клубнику и взбиваем блендером, далее, переливаем клубничную смесь в кастрюльку, добавляем лимонную кислоту, агар-агар, сахар, перемешиваем и ждем пока смесь закипит. Когда агар-агар закипит, провариваем 1-2 минуты и выключаем.
10. Выливаем клубничную смесь в форму и ставим остывать.
Приятного аппетита!
1. В яйца добавляем сахар, ванильный сахар, нужно взбить миксером.
2. В яичную смесь добавляем молоко и растительное масло, соль, взбиваем.
3. Далее, вводим разрыхлитель и просеянную муку, взбиваем миксером.
4. Форму смазываем растител. маслом и вливаем тесто. Ставим в разогретую духовку на 180°C на 25-30 минут.
Когда бисквит остынет, его нужно разрезать на 2 части. В форму кладем одну часть бисквита и уплотняем.
5. Берем клубнику и разрезаем ее на 2 части. Выкладываем в форму по кругу.
6. Берем охлажд. сливки 33% жирности и взбиваем с сахарной пудрой. Как правильно взбивать, подробно показано в видео-рецепте.
7. Заварной крем: в яйца добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем. Далее идет 100мл молока, кукурузный крахмал, взбиваем.
Берем 400мл молока и добавляем агар-агар, перемешиваем, и на небольшом огне, ждем, пока закипит.
И провариваем 1-2 минуты.
Как только молоко закипит, вводим яичную смесь и перемешиваем 1-2 минуты до загустения, затем снимаем с огня.
Смешиваем заварной крем со взбитыми сливками, чтобы получилась нежная, муссовая смесь. Как это правильно сделать, подробно показано в видео-рецепте.
8. Заливаем муссовую смесь в форму и сверху кладем еще один слой бисквита, ставим остывать в холодильник на 1.5 часа.
9. Когда 1.5 часа пройдет, берем клубнику и взбиваем блендером, далее, переливаем клубничную смесь в кастрюльку, добавляем лимонную кислоту, агар-агар, сахар, перемешиваем и ждем пока смесь закипит. Когда агар-агар закипит, провариваем 1-2 минуты и выключаем.
10. Выливаем клубничную смесь в форму и ставим остывать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2021 года Зоя Давидчук #
7 июля 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
8 июля 2021 года Зоя Давидчук #
8 июля 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
27 июля 2021 года 8913488 #
29 июля 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
29 июня 2021 года ira-lila #
48 месяцев назад ksenia-menu # (автор рецепта)
48 месяцев назад Нина-супербабушка #
1 июля 2021 года ira-lila #
2 июля 2021 года Нина-супербабушка #
2 июля 2021 года ira-lila #
1 июля 2021 года Ladybug2020 #
48 месяцев назад Нина-супербабушка #
27 июня 2021 года 8913488 #
27 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
23 июня 2021 года kattrina2008 #
23 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
23 июня 2021 года ladykaantonina-2020 #
23 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
23 июня 2021 года korztat #
23 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
23 июня 2021 года korztat #
24 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
24 июня 2021 года korztat #
24 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
24 июня 2021 года korztat #
23 июня 2021 года opetrenko968 #
23 июня 2021 года ksenia-menu # (автор рецепта)
29 июня 2021 года ira-lila #
29 июня 2021 года ira-lila #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: