Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

CAVALIERПоваренок 1 уровня

6 февраля 2014, 16:55
4003

Крем "Каталан"

Крем Каталан (Crème Catalane). Это прекрасный французский десерт, который имеется во всех меню ресторанов Франции. Внешне он похож на Крем-Брюле, но это другой вкус и рецепт. Крем-Брюле я тоже очень люблю, но на сайте он уже есть, поэтому решила поделиться любимым десертом моего сына. Что говорить, надо пробовать.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Крем "Каталан"»:

Желток яичный — 6 шт
Молоко — 1 л
Сахар — 160 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Лимон — 1 шт
Ванильный сахар (А лучше даже ванильную палочку) — 30 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1340.9 ккал	белки 59.2 г	жиры 53.5 г	углеводы 293.5 г
Порции
ккал 223.5 ккал	белки 9.9 г	жиры 8.9 г	углеводы 48.9 г
100 г блюда
ккал 83.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.3 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Крем "Каталан"»:

Перемолоть лимон с кожей. Вскипятить молоко с сахором, ванилью и лимоном.
Процедить молоко через сито. Частью этого молока разбавить крахмал, чтобы он растворился и был без комков.
Поставить молоко обратно на огонь, добавить желтки и постепенно влить крахмал.
Постоянно помешивать до кремообразного состояния. Как появятся первые пузырьки, тут же выключать.
Розлить крем по формочкам. Дать остыть и поставить в холодильник на часик. Можно и дольше.
Перед подачей на стол в каждую формочку всыпать по чайной ложке коричневого сахара (можно и обычный). Прижечь его. Я делаю это специальным приспособлением. Быстрее будет газовой горелкой. А можно и в духовку поставить. (Налить в глубокий противень или сковороду без ручки очень холодной воды. Поместить туда наши формочки. Духовку разогреть до 220 º в режиме гриль или только с подогревом сверху. Поставить наш противень. Как сахар покоричневеет, вытаскиваем.)
Подаем на стол. Приятного наслаждения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: лимонный слaдкий лимoнный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84348/]Крем "Каталан"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84348/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/06/53/637790_75560-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Крем Каталан (Crème Catalane). Это прекрасный французский десерт, который имеется во всех меню ресторанов Франции. Внешне он похож на Крем-Брюле, но это другой вкус и рецепт. Крем-Брюле я тоже очень люблю, но на сайте он уже есть, поэтому решила поделиться любимым десертом моего сына. Что говорить, надо пробовать.

Ингредиенты: Желток яичный, Молоко, Сахар, Крахмал кукурузный, Лимон, Ванильный сахар.
Тэги: ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Каталан"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/06/53/637790_75560-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем Каталан" title="Рецепт: Крем Каталан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Крем Каталан (Crème Catalane). Это прекрасный французский десерт, который имеется во всех меню ресторанов Франции. Внешне он похож на Крем-Брюле, но это другой вкус и рецепт. Крем-Брюле я тоже очень люблю, но на сайте он уже есть, поэтому решила поделиться любимым десертом моего сына. Что говорить, надо пробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Каталан"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84348/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Каталан"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Каталан"»:

Желток яичный Молоко Сахар Крахмал кукурузный Лимон Ванильный сахар

Тэги: ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 января 2019 года Наталья Обыкновенная #

у меня вопрос, Вы пишите :Перемолоть лимон с кожей. Вскипятить молоко с сахаром, ванилью и лимоном.
Молоко смешать с лимоном????

13 января 2019 года CAVALIER # (автор рецепта)

Здравствуйе. Необходимо использовать только кожу лимона. ? вскипятить молоко с сахаром, ванилью и натертого на мелкой терке кожу лимона. Потом процедить через марлю или фильтр. Сейчас пересмотрю рецепт и исправлю неточности

13 января 2019 года Наталья Обыкновенная #

Спасибо огромное за ответ?

7 февраля 2014 года bigosha #

Крем Каталана вообще-то из испанской кухни, сколько раз была в Испании, так его во всех заведениях подают, и ликеры с таким же названием и вкусом у них производят, как национальный напиток. Ведь название происходит от наименования региона Испании - Каталония.

7 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)

Вы правы. Но потихоньку этот рецепт перешел и во Францию. Теперь его готовят в каждом уголке Франции ))

10 января 2019 года Наталья Обыкновенная #

↑Ответ для bigosha

позвольте не согласиться, вчера приехала из Барселоны, за неделю, убились искать этот десерт, встретили только в 2х кофе)))

7 февраля 2014 года Жужуня #

Крем из сыворотки? Оригинально! Но пробовать не буду.

6 февраля 2014 года Наталиса #

С молоком непонятно. От лимона оно явно свернется. Процедить - и что? Творог в сторону, а использовать сыворотку? Поясните, пожалуйста, этот шаг.

6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)

Вот сыворотка и используется для приготовления крема. Творог в сторону. И после того как процедили, сыворотку ставим на огонь и следуем рецепту.

6 февраля 2014 года OLGA_BOSS #

по-моему, этот рецепт был вчера, и я так и не получила ответ на вопрос не сквашивает ли лимон молоко

6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)

Действительно, я вчера писала этот рецепт. Но сайт его удалил, поэтому я сегодня еще раз его пишу. И Вашего комментария, к сожалению, не видела. Да, лимон молоко сворачивает. Из свернувшегося творожка я делаю другой десерт. Добавляю изюм и сметену. Получается прекрасное блюдо на завтрак.))

6 февраля 2014 года Frambuesa #

А ошибок сколько! Мама дорогая!

6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)

Ну извините...

6 февраля 2014 года Galinka1705 #

а исправить ошибки не желаете?

6 февраля 2014 года Galinka1705 #

рецепт, выставленный на конкурс, должен иметь фото саxара ТМ "Мистраль", иначе такой рецепт снимается с конкурса
модератор

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем "Каталан"

Ингредиенты для «Крем "Каталан"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем "Каталан"»:

Похожие рецепты

Апельсиновый десерт по-итальянски

Десерт "Творожный дальгона-кофе"

Десерт "Черничный комплимент"

Десерт со сливками и вишневой карамелью

Крем с белым шоколадом

Десерт "Первая Любовь"

Сливочный крем с ягодами и меренгами

Лимонный трайфл

Домашняя нутэлла

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!