Капуста квашеная со свeклой, сделал на основе рецепта - "солeная капуста", но внeс кое-какие изменения, думаю, это не испортит конечный результат.
ПифычПоваренок 1 уровня
- 26 октября 2011, 18:35
- 48174
Солeная капуста со свeклой
Ингредиенты для «Солeная капуста со свeклой»:
- Капуста белокочанная / Капустa (для засолки лучше брать сорт "Слава") — 1 шт
- Морковь (на один кочан - примерно 2-3 средних) — 2-3 шт
- Свекла (1 не слишком крупную или 2 средних) — 1-2
- Соль (крупного помола) — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода — 800 мл
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
532.6 ккал |
белки
29 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
100.8 г |
| Порции | |||
| ккал 266.3 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.2 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Солeная капуста со свeклой»:
-
Готовим ингредиенты,
-
нарезаем мелко капусту,
-
добавляем в неё натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу,
-
всё это перемешиваем, как следует.
-
Плотно забиваем банки, я брал 3-х литровые.
-
Готовим рассол: ставим воду на плиту и доводим до кипения, после этого на 800 мл кипятка кладём 1,5 ст. ложки крупной соли без верха и 1 ст. ложку сахара, всё, как следует, размешать и залить капусту (если не хватит, то приготовить рассол снова по той же технологии), залить капусту так, чтоб рассол покрывал капусту, банку ставим в миску, т.к. при брожении капусты рассол будет вытекать.
Оставляем при комнатной температуре примерно дня на три, периодически выпускать "зайчики" - так я называю газы, которые образуются при брожении капусты.
После того, как капуста перестанет выпускать "зайчики" брожения, закрываем пластиковой крышкой и убираем в прохладное. Я храню в погребе гаража. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2011 года lulochka #
26 октября 2011 года биа46 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: