Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 1 января 2013, 15:22
  • 10846

Торт "Гармония"

Рецепт: Торт Гармония

Мой новогодний торт. Быстро, просто, вкусно.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Гармония"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7509 ккал 		белки
136.7 г 		жиры
446.4 г 		углеводы
740.4 г
100 г блюда
ккал
257.2 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
25.4 г

Рецепт «Торт "Гармония"»:

  • Начнем с бисквита. Маскарпоне (можно взять любой аналог маскарпоне:\"Филадел ьфию\", "Крем-Бонжур", "Альметте" и т. п.) взбить в однородную и пышную массу, постепенно добавляя по 1 шт 6 желтков. Затем добавить 140 г муки.

  • 6 белков взбить с 150 г сахара и ввести в тесто.

  • Выпекать в форме диаметром 26 см при 165 градусах около 40 минут.

  • Бисквит (он слегка осядет) получается очень нежным, мягким и вкусным, похожим на суфле. Есть еще один вариант приготовления данного так называемого японского чизкейка: см. здесь:http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/51124/

  • Теперь займемся грушами: 3-4 груши ( не слишком маленькие) очистить от кожицы, разрезать вдоль и удалить сердцевину.

  • Готовые груши залить 500 мл белого полусладкого вина, добавить 75 г сахара и поставить вариться на средний огонь в течение 30 минут. Вино можно взять любое: сухое, полусухое, сладкое, полусладкое, только в этом случае нужно изменить в большую/меньшую сторону количество сахара.

  • Готовые груши выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем порезать груши на дольки шириной 2-3 см.

  • Таким же образом нужно подготовить маленькие груши для украшения.

  • Сливочный крем: Взбить 200 мл сливок с 80-100 г сахара и смешать с 200 г маскарпоне. Готовый крем выложить в форму диаметром 20 см, сверху уложить груши, вдавливая их в крем, и убрать в морозильную камеру до полного застывания.

  • Мусс: залить 12 г листового желатина холодной водой. Смешать 6 желтков с 150 г сахара и добавить 200 мл белого вина, в котором варились груши. Если вина осталось меньше, чем нужно, просто добавить его до нужного объема.

  • Поставить полученную массу на огонь и уварить до загустения. Не кипятить. Масса сильно не загустеет, поэтому, когда на поверхности будет оставаться более-менее четкий след от ложки - пора снимать. Затем добавить отжатый желатин. Остудить до комнатной температуры и ввести 400 мл взбитых сливок.

  • Сборка: на дно формы диаметром 26 см положить бисквит, затем замороженный грушевый диск (лучше грушами вниз), а сверху - мусс. Дать застыть в холодильнике.

  • Готовый торт украсить по желанию.

  • Вот такой он внутри.

  • Очень вкусный и нежный, с легким винным ароматом.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: торт

Вкусы: сливочный грушевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Гармония"
Рецепт: Торт Гармония

Мой новогодний торт. Быстро, просто, вкусно.

Ингредиенты для «Торт "Гармония"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Гармония"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Галина, какой чудесный, легкий и необычный торт! Спасибо большое за такой прекрасный бонус!!!
Спасибо,Маша!
шикарно, нет слов
Благодарю!
Рецепт очень понравился! Спасибо!
Буду рада, если пригодится
Чудеснейший торт! Очень и очень понравился! Спасибо за рецепт -
Благодарю!
Галина! Отличный новогодний подарок. Торт - прелесть. Забираю в КК, на Рождество попробую повторить.
Буду ждать отчетик
Необыкновенно красиво и вкусно!++++++++++
Благодарю за плюсики!
какая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Галочка, торт отличный. С Новым годом, солнышко
Благодарю,Ольга! С Новым Годом!
Какой чудесный торт!Очень заинтересовал бисквит-суфле на основе маскарпоне.Никогда не делала и не пробовала такой.Обязательно приготовлю.Можно ли вместо вина использовать сок,так как тортик будут есть детки?В бисквит входит 200 г. маскарпоне?И еще вопросик.Вы в процессе приготовления теста,крема,груш и мусса используете 455-475 г. сахара (150+75+80-100+150),а в ингредиентах указано 530г.Оставшиеся 55-75 г. добавлять при варке груш,если вино сухое?Я правильно поняла?Просто это важно,чтобы правильно все получилось.Огромное вам спасибо за рецепт!Вам +++!
Можно использовать сок, либо обычный сироп(вода+сахар). В бисквит идет 200 г маскарпоне. Сахара ( и всех прочих ингредиентов)нужно ровно столько, сколько указано в пошаговом описании. На общий подсчет ориентироваться не стоит, т.к. форма ввода ингредиентов не совсем удобная, я могла дважды что-то подсчитать, сегодня же 1 января У Вас все получится
Огромное спасибо Вам за ответ!Обязательно приготовлю!С Новым годом Вас!
Торт необыкновенно красив! Кусочки - так и манят... С Новым годом!
Спасибо!
Очень красивый торт!!!! И очень интересный!
Галя с Новым Годом!!!
Спасибо,Мария! С Новы Годом!
ГАЛОЧКА!
Чудеса продолжаются! Торт - само совершенство! Очень рада видеть такой торт в первый день Нового года - хорошая примета для нас, любителей твоей шикарной выпечки!
Спасибо, Лариса! На каникулах можно можно позволить себе приготовить что-нибудь этакое, потому что в рабочие дни времени не хватает
Галочка,с Новым годом! Обалденный торт! Для меня сложновато,но забрала в КК,наберусь смелости и рискну повторить.
Спасибо,Арина! Торт совсем не сложный, поэтому не бойся, все получится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Ещё 574 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

OSZAR »